Domaine des Sauvaire

Les Grazilles AOC Languedoc Blanc 2019

Les Grazilles AOC  Languedoc Blanc 2019
Terroir: 
Plateau de grés calcaire, provenant d’éboulis de l’époque glacière, très pauvre.
Degré: 
13,5°
Assemblage: 
  • Rolle (Vermentino) 80 %
  • Grenache blanc 20 %

 

Vinification: 

Pressurage direct
Maîtrise des températures 

Mots de l’œnologue: 

 

Une robe brillante, jaune pâle, au reflet verveine habille ce vin. 
 
Le nez, élégant et riche mêle les fruits exotiques, le buis et un zest de citron vert. 
 
La bouche se révèle équilibrée, à la fois puissante et distinguée, et dotée d’une remarquable persistance.

 

 

 
 
 
 

 

Rendement: 
40 hectolitres par hectare.
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Les Grazilles AOC Languedoc Rosé 2019

Les Grazilles AOC  Languedoc  Rosé 2019
Terroir: 
Plateau de grés calcaire, provenant d’éboulis de l’époque glacière, très pauvre.
Degré: 
13,5°
Assemblage: 

Syrah 20 %
Grenache 50 %
Cinsault 30 %
 
 

Vinification: 

Saignée (Syrah, Grenache)
Présurage direct Cinsault
Température contrôlée

Mots de l’œnologue: 

 

Belle robe aux délicats reflets framboise.
 
Nez expressif de framboise, de groseille, de grenade, et agrémenté d’un délicat parfum de violette.
 
En bouche, le fruit rejoint une douce note de réglisse, au sein d’une matière souple et ample, qui se tend par une finale fraîche et longue.

 
 
 
 

 

Rendement: 
40 hectolitres par hectare.
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Les Grazilles AOC Languedoc Rouge 2016

Les Grazilles AOC Languedoc Rouge 2016
Terroir: 
Plateau de grés calcaire, provenant d’éboulis de l’époque glacière, très pauvre.
Degré: 
13.5°
Assemblage: 
  • Syrah 45 %
  • Grenache 45 %
  • Carrignan vieille vigne 10 %
Vinification: 

Traditionnelle
Pas de foulage
Macération 25 jours
Deux légers remontages quotidiens.

Mots de l’œnologue: 

Robe soutenue, animée de reflets grenat.

Le nez complexe libère des arômes de fruits mûrs (cerise noire, figue), juxtaposés à du menthol, à de l’eucalyptus et à des odeurs de garigue.

Ample en attaque et étoffée par une structure ferme, la bouche se poursuit avec un développement chaleureux et une belle persistance aromatique.

 

Rendement: 
40 hectolitres par hectare.
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