Célestine IGP - Rouge 2016

Célestine IGP - Rouge 2016

Célestine IGP -  Rouge 2016
Terroir: 
Argilo-calcaire, terre profonde et caillouteuse.
Degré: 
12.5°
Assemblage: 
  • Grenache 25 %
  • Carignan 40 %
  • Syrah 35 %
Vinification: 

Traditionnelle, pas de foulage, macération 20 jours, remontages quotidiens.

Mots de l’œnologue: 

 

Robe sombre, encore fraîche.

C’est le fruit qui domine ce  2016, le cassis principalement, puis se révèlent à l’aération la mûre et la fraise écrasée, pour finir sur une délicate note de menthol.

Bouche parfaitement équilibrée, bien ferme mais sans agressivité et surtout imprégnée de notes  confiturées qui lui confèrent une remarquable longueur. 

 

Rendement: 
60 hectolitres par hectare.