Célestine IGP Cévennes Blanc 2017
Terroir:
Argilo-calcaire, terre profonde et caillouteuse.
Degré:
12.5°
Assemblage:
- Vermentino 95 %
- Grenache 5 %
Vinification:
Pressurage direct, avec une maîtrise des températures.
Mots de l’œnologue:
Blanc jaune très pâle, orné de reflets verveine.
Intense expression fruité, mêlant arômes de fruits exotiques (mangue..), parfums floraux d’agrumes et une douce note de sirop de pêche.
La bouche se révèle ronde, avec une acidité mesurée, sur un fond fruité persistant.
Rendement:
60 hectolitres par hectare.