SON HISTOIRE commence avec le Mariage de Jean SAUVAIRE le 3 avril 1660.

… et pour servir de dot une terre complantée de vigne au terroir de Crespian « . Mariage de Jean SAUVAIRE le 3 avril 1660.

Plus de 3 siècles ont passés.

Nous perpétuons la tradition de notre lointain aïeul et nous exploitons Le Mas de Reilhe. Ainsi, construit fin XVI siècle et agrandit au milieu du XVIIème, puis en 1829, il a toujours eu une vocation agricole (mouton, vigne…) comme en témoigne la bergerie voûtée. Mais aussi le relais de diligence pour changer de chevaux avec le hangar central aux deux grands portails. De plus, l’aile ouest présente une tour carrée avec un escalier à vis restaurée aux portes plein cintre encadrées de divers motifs.

Les vignes sont plantées principalement en cépages méditerranéens sur des sols profonds constitués uniquement de pierres (les grès) et classées en Appellation d’Origine Protégée Languedoc – terroir Sommières. Ainsi elles donnent des vins de garde, aromatiques, aux couleurs intenses. Notre vignoble de 26 hectares, par sa diversité, nous permet aussi d’élaborer des vins de Pays des Cévennes aux arômes de terroir.

Le Domaine des Sauvaire est situé sur la commune de Crespian dans le Gard (30), à 20 km au Nord-Ouest de Nîmes (entre Sommières et Alès) à 30 kilomètres de la mer, près des contreforts cévenols, est dominé au loin par le Mont Aigoual.

Le climat propice à un bon développement de la plante et des raisins favorise une maturité optimum sans humidité ni sécheresse excessive. Permettant ainsi une culture par traitement raisonné.

En outre nos vins sont issus d’une sélection de terroir en respectant le rythme de la vigne. pour finir, à chaque étapes, les interventions sont minimes pour que le vin exprime son potentiel naturel.

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